I NOSTRI PRODOTTI
L'olio extravergine di oliva Coratina è la piu grande manifestazione della nostra terra, la Puglia.
Una vera "spremuta di olive", il suo odore è intenso, sorprendente e affascinante.
Il suo gusto amaro avvolge il palato ricordando la cicoria ed il carciofo, la mandorla fresca è la sensazione principale dopo il fruttato.
Tutte queste sensazioni racchiuse in un olio ricco di polifenoli antiossidanti presenti al suo interno.
250 ml
Le olive raccolte vengono trasportate in frantoio, dove in poche ore vengono trasformate in olio extravergine di oliva.
Poste in grandi contenitori, le olive vengono inserite nella deramifogliatrice che elimina tutte le foglie e i rami in
esubero. Prima di passare nel frangitore le olive attraversano un processo di lavaggio
per eliminare ulteriori impurità . Una volta frammentate vengono trasferite nella gramola, una grande vasca dove ruotano delle grandi pale che mescolano in modo lento e continuo il composto.
750ml e 500ml
In questa fase cosi delicata la
temperatura non deve superare i 27 gradi in modo da mantenere invariate le proprietà organolettiche.
Estratto a freddo significa proprio questo: svolgere tutte le fasi produttive ad una temperatura inferiore a 27 gradi.
500ml e 100 ml
Questa è solo una fase della produzione, raccolta, trasporto,
lavaggio, frangitura, centrifugazione e infine confezionamento cicli tutti fondamentali e curati nei minimi
dettagli al fine di ottenere un olio extravergine di oliva eccellente. Dal colore giallo-verde, il suo odore
forte ti trasporta in un frutteto, amaro e piccante sono le sue caratteristiche principali dati dalla presenza di
polifenoli. Quando degusti l'olio extravergine di oliva Quaradica emergono note di aneto, finocchio, carciofo e mandorla immergendoti nella meravigliosa terra di Puglia...